全自動(dòng)風(fēng)干牛肉干設(shè)備工藝流程詳細(xì)介紹
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全自動(dòng)風(fēng)干牛肉干設(shè)備工藝流程詳細(xì)介紹

傳統(tǒng)的做法都是把拌好料的牛肉條掛起來(lái)，放24個(gè)小時(shí)讓牛肉干有一定的干度，現(xiàn)代的做法是拌好的牛肉條用烘干房進(jìn)行烘干，烘干房的作用很強(qiáng)大，烘干后的牛肉干，比較傳統(tǒng)做法，效率要高，短時(shí)間就能處理平常要24的小時(shí)才能達(dá)到的效果，可以保證肉質(zhì)鮮美，用烘干房做出的牛肉干比傳統(tǒng)的做法口感更好。

全自動(dòng)風(fēng)干牛肉干設(shè)備工藝流程詳細(xì)介紹

1.牛肉切條機(jī)：可以將塊狀的牛肉切成牛肉條，放料的時(shí)候請(qǐng)注意肉的橫向和豎向，避免方向不對(duì)將肉條切散。切丁機(jī)參照機(jī)械進(jìn)行設(shè)計(jì)制造，結(jié)構(gòu)合理，該機(jī)能做到準(zhǔn)確“丁”“絲”“片”且工作效率高，切割肉丁小規(guī)格為5mm，大規(guī)格30mm,是食品加工切、割方面的必選設(shè)備。

全自動(dòng)風(fēng)干牛肉干設(shè)備

2.牛肉腌制機(jī)：腌制機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打、達(dá)到腌漬的作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，超大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

全自動(dòng)風(fēng)干牛肉干設(shè)備

3.牛肉干烘干房：經(jīng)過(guò)研發(fā)人員在總結(jié)和吸收國(guó)內(nèi)外技術(shù)的基礎(chǔ)上，潛心研究開(kāi)發(fā)的多功能不銹鋼烘干房，多功能不銹鋼烘干房是目前功能全，大屏幕顯示屏，自動(dòng)化程度高，設(shè)計(jì)科學(xué)，超大限度滿足每個(gè)客戶烘烤的特性，以達(dá)到所有客戶的需求。經(jīng)過(guò)多年全國(guó)客戶使用證明，無(wú)論新老客戶都能操作自如，具有防潮、防塵設(shè)計(jì)，溫濕度控制設(shè)計(jì)可自由設(shè)定。此外，溫濕度控制設(shè)備具有抗干擾、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓、抗雷擊等保護(hù)。

4.真空包裝機(jī)：我公司生產(chǎn)的DZ-600真空包裝機(jī)，它具有防水、防潮、故障率低、使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)，架體采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)食品用304不銹鋼板，強(qiáng)度高，不易破損。上海第二真空泵廠真空泵 ，具有放水、防塵、記憶準(zhǔn)確的公司專屬電腦版。新式加熱裝置，進(jìn)口加熱條、隔離布、屬公司。整機(jī)材質(zhì)為304全不銹鋼，工作室、臺(tái)板為4mm厚。設(shè)備具有移動(dòng)和固定剎車裝置。電器為浙江正泰、電磁閥為溫州大昌。密封墊、封口條為天然硅膠

5.殺菌鍋：電器半自動(dòng)控制，殺菌段的殺菌溫度、殺菌時(shí)間、殺菌壓力為自動(dòng)控制。械安全連鎖。機(jī)械超壓保護(hù)。殺菌溫度控制精度±0.5℃以內(nèi)。鍋內(nèi)各點(diǎn)熱分布≤，蒸汽殺菌，涼水循環(huán)降溫?？梢赃x配自動(dòng)進(jìn)出殺菌盤(pán)功能。應(yīng)處理的包裝物：軟包裝，(CPP+PA，鋁箔)、馬口鐵、塑料包裝。

6.洗袋機(jī)：洗袋機(jī)的滾筒厚度為2.5mm,主要箱體的板材厚度不低于2.5mm,罩體部分為1.5mm的304不銹鋼。毛刷是長(zhǎng)期合作的安徽廠家提供的毛刷，桶壁表面都會(huì)進(jìn)行打磨拋光處理，不會(huì)對(duì)清洗的物料產(chǎn)生刮傷，操作只需把水箱注入合適的自來(lái)水，加入清洗劑，開(kāi)啟滾筒開(kāi)關(guān)，打開(kāi)噴淋裝置，調(diào)整好合適的滾筒轉(zhuǎn)速即可，出入料配置進(jìn)料接駁裝置，出料有專門(mén)的出料口與生產(chǎn)線的風(fēng)干機(jī)相銜接。

7.包裝袋觀察池：該機(jī)主要用于高溫殺菌后，通過(guò)洗袋機(jī)清洗后，進(jìn)入觀察池，觀察包裝袋有沒(méi)有破損等情況，破損后的包裝袋會(huì)漂浮在水的表面。有利于人員的挑選。

8.震動(dòng)篩：從振動(dòng)篩出來(lái)后的包裝袋，大大提高了包裝袋的風(fēng)干的效果，為了保證風(fēng)干的效果，我們推薦用6米的帶翻轉(zhuǎn)功能的風(fēng)干機(jī)，網(wǎng)帶的寬度為1米，網(wǎng)絲的直徑為2mm，配置10個(gè)高壓風(fēng)機(jī)，風(fēng)機(jī)的單位功率為0.75KKW，出風(fēng)口為風(fēng)刀式設(shè)計(jì)，可以保證風(fēng)吹出來(lái)以后不會(huì)浪費(fèi)掉，全部用于物料的除水操作（附件中會(huì)附上風(fēng)干機(jī)的視頻），粗絲的網(wǎng)絲可以提高網(wǎng)帶的抗拉能力。包裝袋在風(fēng)干機(jī)上會(huì)經(jīng)過(guò)7次翻轉(zhuǎn)，超大的提高物料的風(fēng)干效果，傳動(dòng)方式為電機(jī)帶動(dòng)每一段單獨(dú)控制的翻轉(zhuǎn)式網(wǎng)帶，雙鏈條設(shè)計(jì)，可以保護(hù)電機(jī)和傳動(dòng)鏈條，延長(zhǎng)他們的使用壽命。

9.也可使用包裝袋烘干機(jī)，小批量的生產(chǎn)線可以采用風(fēng)干機(jī)瀝水，大批量的包裝袋還是建議用包裝袋烘干機(jī)，烘干后可以直接裝箱，不損傷包裝袋。效率高，快。

以上牛肉干設(shè)備的全套設(shè)備就介紹到這里，各位用戶可以根據(jù)自己的具體情況選擇使用那幾個(gè)設(shè)備，都是可以互相穿插的，如果您喜歡這篇文章，請(qǐng)您分享出去，讓更多的人收益。

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